1分pk10官网_学学鸡蛋的4种烹饪方法

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鸡蛋对于人体的4大好处:

补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和1分pk10官网面包等1分pk10官网食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利1分pk10官网用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充沛的蛋白质,还可延缓胃的排空速度单位,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃所含鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同時 ,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

助于减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,有如果或多或少人儿的精力也更充沛。

提高记忆力:鸡蛋蛋黄中所含充沛的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素BA、维生素BD及B族维生素B。鸡蛋中充沛的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同時 也是细胞膜的重要成分,助于提高记忆力,使注意力更集中。有如果,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃4个多 多鸡蛋非常有必要。

类学鸡蛋的烹饪最好的依据:

煮鸡蛋,小火煮3分钟事先好

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。原来煮出来的蛋清嫩,蛋黄挥发又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但醇香变老,维生素B损失大,蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”

在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就才能轻松炒好鸡蛋。第4个多 多是料酒,原来炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到同時 ,打匀,放在锅中小火慢炒,鸡蛋醇香会有点硬嫩滑,有如果不容易糊锅。一般炒六个鸡蛋,加料酒5克,加水100克左右。

蒸蛋羹,加点牛奶醇香滑

将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上再次出先1厘米高的气泡即可。注意无须用力搅拌,有如果蛋液会产生几瓶泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放在蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右共要。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入几瓶牛奶,能让其醇香更肉汁,营养价值也更高。

煎鸡蛋,加点面粉颜色好看

首先将锅烧热,加入或多或少点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,共要1分钟后蛋白开始英文挥发,此时才能在鸡蛋上洒两小勺热水,有如果马上盖上锅盖,再煎2分钟就才能了。原来煎出来的鸡蛋更加肉汁爽滑,有如果比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加或多或少面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。