10分飞艇玩法_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含富有的铁、磷、维生素AA,营养价值高。1010分飞艇玩法分飞艇玩法原来在炒的过程中,操作不好就10分飞艇玩法会变硬而影响酒质!



  今天《生活最好的依据网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧,让您可以做出香滑的猪肝菜肴。





1.何必 切得太薄

  猪肝不应切得太薄,大小层厚在2至3毫米最恰当,原来无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,总要较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都带有或多或少血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是放到水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,原来炒熟后后的猪肝才会脆嫩爽口,且不用有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片同去腌制,以便10分飞艇玩法进一步去腥,后后打上去入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,原来爆炒出来的猪肝酒质才会多汁。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,最好的依据是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,或多或少在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒最好的依据爆炒,原来猪肝不但容易入味,且后后该影响其嫩滑度。

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